近日,來(lái)自青島市區的百名市民代表來(lái)到位于萊西市的青島萬(wàn)福集團肉類(lèi)食品公司,親身經(jīng)歷生豬從進(jìn)廠(chǎng)到出廠(chǎng)全過(guò)程。

窗明幾凈的生產(chǎn)車(chē)間,一目了然的加工環(huán)境,嚴格的檢驗檢疫流程……讓來(lái)參觀(guān)的市民眼前一亮,對企業(yè)的食品安全有了更強的信心。來(lái)自市南區的王阿姨說(shuō):“如此干凈、現代化的生產(chǎn)車(chē)間,讓我們吃起來(lái)放心多了!”

生豬聽(tīng)音樂(lè )充分休息

當天正趕上一批生豬運送到廠(chǎng),現場(chǎng)畜牧局駐廠(chǎng)獸醫周獸醫師給大家簡(jiǎn)單介紹了生豬進(jìn)廠(chǎng)的檢驗流程。從生豬入廠(chǎng),公司的檢驗工作就已經(jīng)開(kāi)始了。生豬入廠(chǎng)需要供貨商提供國家要求的相關(guān)檢驗檢疫證明。入廠(chǎng)后就要留取尿液進(jìn)行檢驗,檢驗合格后方可進(jìn)入后續流程。

“快看,這里的豬在這聽(tīng)音樂(lè )呢!可真享受!”待宰區播放的音樂(lè )把大家吸引過(guò)去,豬圈里的豬都在享受地聽(tīng)著(zhù)音樂(lè )。萬(wàn)福集團肉類(lèi)食品有限公司品管部經(jīng)理袁修華給大家介紹,生豬送到工廠(chǎng)后首先要在待宰區停食靜養12小時(shí)。在這12小時(shí)里讓生豬聽(tīng)一下音樂(lè )充分休息,將運輸過(guò)程中由于驚嚇產(chǎn)生的毒素自然化解掉。在靜養的過(guò)程中只排不喂,讓生豬將胃部?jì)热菸锍浞峙鸥蓛?防止注水豬肉。

“這里生豬屠宰咋沒(méi)有叫聲?這豬也太聽(tīng)話(huà)了!”來(lái)自市北區的徐阿姨就提出了自己的疑問(wèn)。袁經(jīng)理帶大家到位于待宰區后邊的二氧化碳致暈車(chē)間,秘密都在這里。袁經(jīng)理介紹,工廠(chǎng)采用目前動(dòng)物福利最高的二氧化碳致暈機,毛豬經(jīng)二氧化碳致暈機深度窒昏,瞬間致暈將痛苦降到最小,減少生豬的應激反應,減少因恐懼、掙扎而產(chǎn)生的毒素,從而大大提高肉的品質(zhì)。

“這里跟想象的豬肉屠宰真是不一樣,沒(méi)有想象的血腥場(chǎng)面,不來(lái)看看真不了解,長(cháng)見(jiàn)識了。”參觀(guān)的市民感嘆道。

16位衛檢員嚴格檢驗

隨后大家到參觀(guān)走廊進(jìn)行參觀(guān),窗明幾凈的生產(chǎn)車(chē)間,一目了然的加工環(huán)境,嚴格的檢驗檢疫流程讓大家眼前一亮。

“這幾個(gè)位置站的工作人員是我們的檢驗員。”袁經(jīng)理指著(zhù)流水線(xiàn)的幾個(gè)位置給參觀(guān)者介紹。“我們在流水線(xiàn)關(guān)鍵環(huán)節配備16位衛檢員檢驗。”

“這里的工作人員穿得都挺厚,這么熱的天不熱嗎?”面對市民的疑問(wèn),袁經(jīng)理介紹道,為了減少微生物的繁殖,分割車(chē)間的溫度維持在12℃以下。因此這里的工作人員在工作過(guò)程中都要穿厚工裝工作。

據介紹,萬(wàn)福設置了專(zhuān)業(yè)化驗室,并配備4名專(zhuān)業(yè)化驗人員對全程進(jìn)行檢驗。實(shí)驗室也引起了大家的關(guān)注。“我一直覺(jué)得這些工廠(chǎng)所謂的實(shí)驗室都是‘擺設’,沒(méi)想到這么正規。”這次準備來(lái)“挑刺”的李大爺忍不住豎起大拇指。袁經(jīng)理說(shuō),除了企業(yè)的衛檢員,畜牧主管部門(mén)配備了4名官方獸醫,對生豬從進(jìn)廠(chǎng)到出廠(chǎng)全程監管監督。

“我是萬(wàn)福的老顧客,這次來(lái)看了讓我吃得更放心了,馬上要過(guò)節了,買(mǎi)豬肉還是買(mǎi)萬(wàn)福。”嶗山區的李阿姨告訴記者。此次活動(dòng)讓大家從源頭參觀(guān)了豬肉的生產(chǎn)過(guò)程,讓大家買(mǎi)得安心,吃得放心。

現場(chǎng)畜牧局駐廠(chǎng)獸醫給大家介紹生豬進(jìn)廠(chǎng)的檢驗流程。